Nerūsējošā tērauda galda piederumu korozija: Cēloņi & Profilakse

Nerūsējošā tērauda trauki ir kļuvuši par neatņemamu mūsdienu ikdienas sastāvdaļu.

No virtuves nažiem un dakšām līdz virtuves piederumiem, trauku pasniegšana, un termosa kolbas, nerūsējošais tērauds piedāvā unikālu izturības kombināciju, higiēna, un estētiskā pievilcība.

Tā plašā ieviešana lielā mērā ir saistīta ar tā "nerūsējošā" materiāla reputāciju, kas ir izturīgs pret rūsu un koroziju..

Lai arī, neskatoties uz savu nosaukumu, nerūsējošais tērauds nav pilnībā imūns pret koroziju. Noteiktos apstākļos, tas var aptraipīt, bedre, vai pat rūsa, apdraudot gan izskatu, gan pārtikas nekaitīgumu.

Termins “nerūsējošais” attiecas uz sakausējuma spēju izturēt traipu un koroziju lielākajā daļā ikdienas vides., pateicoties plānam, neredzams, un pašremontējošs hroma oksīda slānis.

Tomēr, šo aizsargkārtu var sabojāt vai apdraudēt agresīvas ķīmiskas vielas, mehāniskā noberšanās, un nepareiza aprūpe.

Lai nodrošinātu nerūsējošā tērauda trauku ilgmūžību un drošību, ir svarīgi izprast korozijas zinātni un piemērot atbilstošas ​​aizsardzības metodes..

1. Kāpēc nerūsējošais tērauds ir izturīgs pret koroziju??

Hroma loma nerūsējošā tēraudā

Lieliskā izturība pret koroziju nerūsējošais tērauds galvenokārt rodas no hroma klātbūtnes (Krekls).

Parastais oglekļa tērauds galvenokārt sastāv no dzelzs un oglekļa. Saskaroties ar skābekli un mitrumu, dzelzs viegli reaģē ar vidi, veidojot dzelzs oksīdus, pazīstams kā rūsa.

Šis korozijas process nepārtraukti patērē metālu, jo rūsas slānis ir vaļīgs, porains, un nespēj aizsargāt pamatā esošo materiālu.

Nerūsējošais tērauds uzvedas savādāk, jo tajā ir pietiekami daudz hroma, parasti vismaz aptuveni 10.5% hroms pēc svara saskaņā ar nerūsējošā tērauda definīciju.

Kad hroms reaģē ar skābekli vidē, tas veido ārkārtīgi plānu hroma oksīda slāni (Cr₂O3) uz virsmas.

Šī pasīvā plēve ir tikai dažus nanometrus bieza, bet tas nodrošina spēcīgu aizsardzību.

Hroma oksīda plēvei ir vairākas svarīgas īpašības:

• Īpaši blīva struktūra
• Spēcīga saķere ar metāla virsmu
• Ķīmiskā stabilitāte
• Spēja sevi salabot pēc nelieliem bojājumiem

Šo fenomenu sauc pasniegšana.

Pasīvā plēve darbojas kā neredzama aizsargbarjera, novēršot skābekli, laistīt, hlorīda joni, un citas kodīgas vielas, kas nepārtraukti uzbrūk iekšējai metāla konstrukcijai.

Pašārstēšanās mehānisms

Viena no ievērojamākajām nerūsējošā tērauda īpašībām ir tā pašdziedināšanās īpašums.

Ja pasīvais slānis ir saskrāpēts, noberzts, vai lokāli bojāts, pakļautais hroms reaģē ar skābekli gaisā vai apkārtējā vidē, lai pārveidotu aizsargājošo oksīda slāni.

Šī reģenerācija notiek gandrīz acumirklī normālos atmosfēras apstākļos, ar nosacījumu, ka:

• Ir pieejams skābeklis.
• Vide nav pārmērīgi kodīga.
• Pasīvais slānis netiek nepārtraukti bojāts ātrāk, nekā tas spēj pārveidoties.

Galvenais ieskats: Pašatveseļošanās mehānisms ir iemesls, kāpēc nerūsējošā tērauda trauki var palikt bez korozijas pat ikdienas lietošanā un mazgāšanā.

2. Nerūsējošā tērauda markas, ko parasti izmanto galda piederumiem

Ne visas nerūsējošā tērauda kategorijas ir vienlīdz piemērotas galda piederumiem.

Lai gan nerūsējošais tērauds kā materiālu saime nodrošina izcilu izturību pret koroziju, dažādām kategorijām ir būtiskas atšķirības sakausējuma sastāvā, korozijas veiktspēja, Mehāniskās īpašības, maksāt, un piemērotība videi, kas saskaras ar pārtiku.

Lielākā daļa nerūsējošā tērauda trauku izstrādājumu tiek ražoti no austenīta nerūsējošais tērauds 300 sērija, it īpaši 304 un 316 nerūsējošais tērauds, jo šīs kategorijas nodrošina lielisku līdzsvaru pret koroziju, higiēna, formējamība, un izturība.

Ekonomiskākiem produktiem, ferīta 430 nerūsējošais tērauds un dažas zemākas niķeļa kategorijas, piemēram, 201 nerūsējošais tērauds tiek izmantoti arī.

Nerūsējošā tērauda kategorijas izvēle tieši ietekmē izstrādājuma kalpošanas laiku, izturība pret sāli un skābu pārtiku, virsmas izskats, un ilgtermiņa drošība.

3. Kāpēc nerūsējošā tērauda galda piederumi korozē: Cēloņi un mehānismi

Lai gan nerūsējošais tērauds ir plaši atzīts par izcilo izturību pret koroziju, termins “nerūsējošais” nenozīmē, ka materiāls ir pilnīgi imūns pret koroziju.

Nerūsējošais tērauds var izturēt rūsēšanu, jo uz tā virsmas veidojas pasīva hroma oksīda plēve, bet šim aizsargslānim ir noteikti ierobežojumi.

Nelabvēlīgos apstākļos, pasīvā plēve var tikt bojāta, novājināta, vai lokāli iznīcināti, ļaujot notikt korozijas reakcijām.

Nerūsējošā tērauda galda piederumiem, koroziju parasti neizraisa viens faktors. Tā vietā, tas ir mijiedarbības rezultāts starp materiāla kvalitāte, ķīmiskā iedarbība, virsmas stāvoklis, un lietošanas vide.

Šo mehānismu izpratne ir būtiska, lai izvēlētos piemērotas nerūsējošā tērauda kategorijas un saglabātu ilgtermiņa veiktspēju.

Materiāla kvalitāte un sakausējuma sastāvs: Korozijas izturības pamats

Nerūsējošā tērauda trauku izturība pret koroziju sākas ar pašu izejmateriālu kvalitāti.

Augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda marka balstās uz līdzsvarotu ķīmisko sastāvu un vienotu metalurģisko struktūru, lai saglabātu stabilu pasīvo plēvi.

Hroms ir galvenais elements, kas ir atbildīgs par pasivāciju. Ja nerūsējošais tērauds satur pietiekami daudz hroma, blīvs hroma oksīds (Cr₂O3) slānis dabiski veidojas uz virsmas un aizsargā apakšā esošo metālu.

Lai arī, ja hroma saturs ir nepietiekams, nevienmērīgi sadalīts, vai piemaisījumu ietekmē, aizsargplēve var kļūt nestabila un neaizsargātāka pret koroziju.

Zemas kvalitātes nerūsējošā tērauda izstrādājumi bieži satur:

• Nepietiekams hroma saturs
• Pārmērīgi piemaisījumi
• Nemetāliski ieslēgumi
• Slikta metalurģiskā vienveidība

Šie defekti var radīt lokālus vājus punktus uz virsmas. Šajās vietās, starp piemaisījumu zonām un apkārtējo nerūsējošā tērauda matricu var veidoties sīkas elektroķīmiskās šūnas.

Mazāk stabilie reģioni kļūst par anodiskām zonām, kur vispirms notiek metāla šķīšana, pakāpeniski pārvēršas par redzamiem rūsas plankumiem.

Viena izplatīta problēma galda piederumu tirgū ir zemāku izmaksu nerūsējošā tērauda marku izmantošana, kas tiek pārdota kā augstākas veiktspējas materiāli..

Piemēram, izmanto dažus ekonomiskus produktus 201 nerūsējošais tērauds, sakausējums uz mangāna bāzes ar samazinātu niķeļa saturu, bet tiek nepareizi reklamēti kā 304 nerūsējošais tērauds.

Salīdzinot ar oriģinālo 304 nerūsējošais tērauds, zemākas niķeļa kategorijas parasti ir:

• Samazināta pasīvās plēves stabilitāte
• Zemāka izturība pret hlorīda koroziju
• Paaugstināta jutība pret skābu vidi

Rezultātā, izstrādājumiem, kas izgatavoti no zemākas kvalitātes materiāliem, var rasties krāsas izmaiņas vai rūsas plankumi jau pēc salīdzinoši īsa lietošanas mājsaimniecībā.

Turpretī, autentisks 304 vai 316 nerūsējošais tērauds ar atbilstošu sastāvu un virsmas apdari nodrošina daudz stabilāku pasīvo slāni un ievērojami labāku izturību pret koroziju.

Hlorīda izraisīta punktveida korozija: Visizplatītākais nerūsējošā tērauda apdraudējums

Starp visiem vides faktoriem, kas ietekmē nerūsējošā tērauda traukus, hlorīda joni (Cl⁻) tiek uzskatīti par vienu no agresīvākajiem korozijas izraisītājiem.

Hlorīdi parasti ir atrodami ikdienas vielās, piemēram,:

• Galda sāls (nātrija hlorīds)
• Es esmu vītols
• Marinēti ēdieni
• Sālītas jūras veltes
• Jūras gaiss un piekrastes vide
• Dažas tīrīšanas ķimikālijas

Atšķirībā no daudziem citiem piesārņotājiem, hlorīda joni var iekļūt vājās pasīvās plēves vietās un iznīcināt aizsargājošo hroma oksīda slāni.

Kad pamatā esošais metāls ir pakļauts, sākas lokalizēta korozija.

Šis korozijas veids ir pazīstams kā korozija.

Punktu korozijas bīstamā īpašība ir tā, ka tā ir ļoti lokalizēta. Virsma var izskatīties gandrīz normāla, kamēr zem virsmas pakāpeniski veidojas mazas bedres.

Korozijas process parasti notiek vairākos posmos:

1. Hlorīda joni uzkrājas uz nerūsējošā tērauda virsmas.
2. Pasīvā plēve sabojājas neaizsargātās vietās.
3. Atklātais metāls sāk šķīst.
4. Korozijas bedre kļūst ķīmiski agresīvāka.
5. Korozija paātrina un iekļūst dziļāk.

Korozijas bedres iekšpusē, metāla šķīdināšana rada skābu vidi, kas piesaista papildu hlorīda jonus.

Tas rada autokatalītisko procesu, tas nozīmē, ka korozijas reakcija veicina apstākļus, kas paātrina turpmāku koroziju.

Tas izskaidro, kāpēc nerūsējošā tērauda izstrādājumi, ko izmanto piekrastes reģionos, bieži piedzīvo ātrāku koroziju.

Sāls daļiņas, ko nes mitrs gaiss, nepārtraukti nogulsnējas uz virsmas, vairākkārt izaicinot pasīvo filmu.

Sadzīves galda piederumiem, viens no biežākajiem hlorīda izraisītas korozijas cēloņiem ir sāļa ēdiena atstāšana nerūsējošā tērauda traukos uz ilgu laiku bez tīrīšanas..

Neregulāra saskare parasti ir nekaitīga, bet ilgstoša iedarbība ievērojami palielina korozijas risku.

Skāba pārtikas iedarbība un pasīvā plēves degradācija

Nerūsējošā tērauda trauki ikdienas lietošanas laikā bieži tiek pakļauti skābiem ēdieniem un dzērieniem.

Lai gan lielākā daļa pārtikas skābju ir salīdzinoši maigas, ilgstošs kontakts var pakāpeniski ietekmēt pasīvo plēvi.

Kopējās skābās vielas ietver:

• Etiķis, kas satur etiķskābi
• Citrusaugļi, kas satur citronskābi
• Tomāti, kas satur organiskās skābes
• Piena produkti, kas satur pienskābi

Šīs skābes var samazināt hroma oksīda slāņa stabilitāti, īpaši, ja iedarbība ir ilgstoša vai kombinēta ar paaugstinātu temperatūru.

Piemēram, vairākas dienas uzglabājot mērces uz etiķa bāzes nerūsējošā tērauda traukos, tiek radīta agresīvāka vide, nekā īsu laiku pasniedzot to pašu ēdienu ēdienreizes laikā..

Līdzīgi, karsējot skābus ēdienus nerūsējošā tērauda virtuves traukos, palielinās ķīmiskā aktivitāte un paātrina virsmas reakcijas.

Ilgstošas ​​skābes iedarbības tipiskā ietekme ietver:

• Virsmas spilgtuma zudums
• Samazināts spīdums
• Virsmas krāsas maiņa
• Paaugstināta jutība pret koroziju

Smagos gadījumos, ilgstoša skābes iedarbība var palielināt metāla jonu izdalīšanos no nerūsējošā tērauda virsmas.

Lai arī, parastos mājsaimniecības apstākļos, augstas kvalitātes 304 un 316 nerūsējošais tērauds joprojām ir ļoti izturīgs pret parastajām pārtikas skābēm.

Galvenā problēma nav īslaicīga saskarsme, bet gan atkārtota un ilgstoša iedarbība bez pienācīgas tīrīšanas.

Mehāniskie bojājumi: Kā skrāpējumi palielina korozijas risku

Nerūsējošā tērauda pasīvā plēve ir ārkārtīgi plāna, un, lai gan tas var pats sevi salabot dabiski, atkārtoti mehāniski bojājumi var samazināt tā aizsardzības efektivitāti.

Viens no biežākajiem nerūsējošā tērauda trauku priekšlaicīgas korozijas cēloņiem ir nepareiza tīrīšana.

Piemēri ietver:

• Tērauda vate
• Cietie abrazīvie spilventiņi
• Metāla skrāpji
• Rupji tīrīšanas instrumenti

Šīs metodes var noņemt noturīgas pārtikas atliekas, bet tie rada arī mikroskopiskus skrāpējumus uz nerūsējošā tērauda virsmas.

Saskrāpēta virsma ir neaizsargātāka, jo:

• Aizsargplēve ir lokāli bojāta.
• Nelīdzenas vietas aiztur pārtikas daļiņas un sāls atlikumus.
• Plaisas rada skābekļa deficīta vidi.
• Var veidoties lokālas korozijas šūnas.

Lai gan pasīvā plēve var atjaunoties pēc nelielām skrāpējumiem, dziļi mehāniski bojājumi rada zonas, kurās var atkārtoti sākties korozija.

Laika gaitā, bieža abrazīvā tīrīšana var izraisīt:

• Virsmas spilgtuma zudums
• Palielināts virsmas raupjums
• Pamanāmāks traips
• Vietējā rūsas veidošanās

Tāpēc, nerūsējošā tērauda trauki jātīra, izmantojot mīkstākus materiālus un maigus mazgāšanas līdzekļus, lai saglabātu pasīvā slāņa integritāti.

Virsmas piesārņojums un svešas dzelzs daļiņas

Vēl viens bieži pārprasts nerūsējošā tērauda rūsēšanas cēlonis ir ārējais piesārņojums.

Dažreiz pats nerūsējošais tērauds nerūsē. Tā vietā, nelielas dzelzs daļiņas no ārējiem avotiem piestiprinās pie virsmas un sāk rūsēt.

Kopējie avoti ietver:

• Oglekļa tērauda tīrīšanas instrumenti
• Tērauda vates fragmenti
• Metāla apstrādes putekļi
• Būvgruži

Šīs dzelzs daļiņas ātri oksidējas mitruma klātbūtnē un rada rūsas krāsas traipus uz nerūsējošā tērauda.

Šāda veida piesārņojumu parasti var noņemt, pareizi tīrot, jo pamatā esošais nerūsējošais tērauds var palikt neskarts.

Lai arī, ja piesārņojums tiek ignorēts ilgu laiku, korozijas produkti var sabojāt pasīvo plēvi zem tiem un galu galā izraisīt faktisku nerūsējošā tērauda koroziju.

4. Kā pasargāt nerūsējošā tērauda galda piederumus no korozijas

Nerūsējošā tērauda galda piederumi ir paredzēti, lai nodrošinātu ilgstošu izturību un izturību pret koroziju, taču tā darbība lielā mērā ir atkarīga no pareizas lietošanas un apkopes.

Lai gan nerūsējošais tērauds var dabiski salabot savu aizsargājošo hroma oksīda pasīvo plēvi, pastāvīga iedarbība uz agresīvu vidi, nepareizas tīrīšanas metodes, vai virsmas bojājumi var pakāpeniski samazināt tā izturību pret koroziju.

Efektīvai aizsardzībai nav nepieciešamas sarežģītas procedūras.

Galvenie principi ir vienkārši: saglabāt pasīvā slāņa integritāti, novērstu kodīgu vielu uzkrāšanos, izvairīties no mehāniskiem bojājumiem, un saglabājiet virsmu tīru un sausu.

4.1 Pareizas tīrīšanas metodes: Pasīvās plēves saglabāšana

Tīrīšana ir visizplatītākā nerūsējošā tērauda trauku un ārējās vides mijiedarbība.

Tīrīšanas mērķis ir ne tikai noņemt pārtikas atliekas, bet arī aizsargāt pasīvo hroma oksīda slāni.

Ieteicamā tīrīšanas metode ir izmantot silts ūdens, maigs mazgāšanas līdzeklis, un neabrazīvie tīrīšanas instrumenti.

Šīs metodes efektīvi noņem taukus, pārtikas daļiņas, un traipus, nesabojājot nerūsējošā tērauda virsmu.

Ikdienas apkopei, parasti pietiek ar vieglu tīrīšanu.

Nerūsējošajam tēraudam nav nepieciešama agresīva pulēšana vai spēcīga ķīmiska apstrāde, jo pārmērīgs tīrīšanas spēks var sabojāt pašu aizsargslāni, kas nodrošina izturību pret koroziju..

Tīrīšanas metodes, no kurām jāizvairās

Dažas tīrīšanas metodes var šķist efektīvas, taču laika gaitā tās var paātrināt koroziju.

Tērauda vate un abrazīvie tīrīšanas spilventiņi

Tērauda vate un raupji abrazīvie spilventiņi var radīt mikroskopiskus skrāpējumus uz nerūsējošā tērauda virsmas.

Šīs skrambas bojā pasīvo plēvi un rada vietas, kur atrodas hlorīda joni, pārtikas atliekas, un var uzkrāties mitrums.

Balinātājs uz hlora bāzes

Hlorīdu saturoši tīrīšanas līdzekļi ir īpaši kaitīgi, jo hlorīda joni var uzbrukt pasīvajai plēvei un izraisīt punktveida koroziju.

Balinātāju nedrīkst izmantot ikdienas nerūsējošā tērauda trauku tīrīšanai.

Spēcīgi skābes vai sārmaini tīrīšanas līdzekļi

Ļoti skābi tīrīšanas līdzekļi, koncentrēti etiķa šķīdumi, un agresīvi ķīmiskie tīrīšanas līdzekļi var vājināt pasīvo plēvi, īpaši ilgstoša kontakta laikā.

Tīrīšanas līdzekļi uz amonjaka bāzes

Lai gan amonjaks ir efektīvs dažiem mājsaimniecības tīrīšanas darbiem, nepareiza lietošana var ietekmēt virsmas izskatu un negatīvi mijiedarboties ar citām ķīmiskajām atliekām.

4.2 Pareiza žāvēšana: Ūdens plankumu un lokālas korozijas novēršana

Pēc tīrīšanas, žāvēšana ir tikpat svarīga kā mazgāšana. Ūdens pats par sevi parasti nerūsē nerūsējošo tēraudu, bet atlikušais mitrums var atstāt aiz sevis izšķīdušās minerālvielas, sāļi, un piesārņotājiem.

Kad ūdens lēnām iztvaiko, minerālvielas, piemēram, kalcijs un magnijs, var palikt uz virsmas, veidojot ūdens plankumus.

Šīs nogulsnes var aizturēt mitrumu un radīt lokālu vidi, kas ir labvēlīga korozijai.

Ieteicamā prakse ir nosusināt nerūsējošā tērauda traukus tūlīt pēc mazgāšanas, izmantojot tīru līdzekli, mīkstu drānu.

Augstākās kvalitātes nerūsējošā tērauda galda piederumiem, īpaši pulētas virsmas, tūlītēja žāvēšana palīdz saglabāt gan izturību pret koroziju, gan izskatu.

4.3 Pareiza uzglabāšana: Vides korozijas risku samazināšana

Uzglabāšanas apstākļi būtiski ietekmē nerūsējošā tērauda trauku ilglaicīgu darbību.

Pat augstas kvalitātes nerūsējošais tērauds var saskarties ar koroziju, ja to uzglabā mitrā vietā, piesārņots, vai ķīmiski agresīva vide.

Ir jābūt ideālai uzglabāšanas videi:

• Sauss
• Tīrs
• Labi vēdināms
• Nesatur kodīgas ķīmiskas vielas

Uzglabājot nerūsējošā tērauda izstrādājumus, jāievēro vairākas prakses.

Izvairieties no ilgstošas ​​saskares ar sāli un skābiem pārtikas produktiem

Sāls un skābās vielas ir vieni no biežākajiem nerūsējošā tērauda korozijas cēloņiem.

Pārtikas produkti, piemēram,:

• Marinēti dārzeņi
• Sālītas jūras veltes
• Mērces uz etiķa bāzes
• Pārtika uz citrusaugļu bāzes

nedrīkst ilgstoši uzglabāt nerūsējošā tērauda traukos.

Ilglaicīgai uzglabāšanai, stikla vai keramikas trauki parasti ir labāka izvēle, jo tie ir ķīmiski inerti.

Novērst saskari ar dažādiem metāliem

Ja nerūsējošais tērauds mitruma klātbūtnē saskaras ar citiem metāliem, var rasties elektroķīmiskas reakcijas. Šī parādība ir pazīstama kā galvaniskā korozija.

Piemēram, nerūsējošā tērauda galda piederumu uzglabāšana kopā ar oglekļa tērauda instrumentiem vai alumīnija izstrādājumiem mitrā vidē var paātrināt koroziju.

Izmantojot atdalītājus, auduma sadalītāji, vai sausi uzglabāšanas nodalījumi palīdz samazināt šo risku.

Novērsiet mehāniskus bojājumus uzglabāšanas laikā

Atkārtota berze starp sakrautiem traukiem var radīt skrāpējumus. Šīs bojātās vietas kļūst neaizsargātākas pret koroziju.

Izmantojot:

• Mīksto audumu atdalītāji
• Papīra dvieļi
• Īpaši galda piederumu organizētāji

var aizsargāt pulētas virsmas un saglabāt izskatu.

4.4 Pasniegšana: Nerūsējošā tērauda izturības pret koroziju atjaunošana

Pasivācija ir ķīmiska apstrāde, ko izmanto, lai uzlabotu nerūsējošā tērauda izturību pret koroziju, noņemot virsmas piesārņotājus un veicinot viendabīgāka hroma oksīda pasīvā slāņa veidošanos..

Rūpnieciskajā ražošanā, pasivēšana parasti tiek veikta pēc apstrādes, metināšana, pulēšana, vai ražošanas procesiem. Tas noņem brīvās dzelzs daļiņas un uzlabo virsmas stabilitāti.

Nerūsējošā tērauda galda piederumiem, parastos mājsaimniecības apstākļos pasivēšana parasti nav nepieciešama.

Lai arī, tas var būt noderīgi, ja izstrādājumiem ir izteikti traipi, piesārņojums, vai virsmas korozija.

Kopējās pasivēšanas metodes ietver:

Profesionālai pasivēšanai parasti nepieciešama kontrolēta ķīmiskā koncentrācija, temperatūra, un ārstēšanas laiks.

Mājsaimniecības lietotājiem, Pareiza tīrīšana un žāvēšana parasti ir pietiekama, lai saglabātu nerūsējošā tērauda veiktspēju.

4.5 Biežākās kļūdas, kas paātrina nerūsējošā tērauda koroziju

Daudzas nerūsējošā tērauda korozijas problēmas izraisa nevis materiālu defekti, bet gan nepareizi lietošanas paradumi.

4.6 Papildu aizsardzības padomi ilgstošai darbībai

Papildus tīrīšanai un uzglabāšanai, vairāki vienkārši ieradumi var ievērojami pagarināt nerūsējošā tērauda trauku kalpošanas laiku:

Izvēlieties pareizo nerūsējošā tērauda klasi

Materiālu izvēle ir pirmais solis aizsardzībā pret koroziju.

• 304 nerūsējošais tērauds ir piemērots lielākajai daļai mājsaimniecības lietojumu.
• 316 nerūsējošais tērauds ir vēlams vidē ar lielu sāls iedarbību vai prasīgiem apstākļiem.
• Pirms pirkšanas rūpīgi jāizvērtē zemākas cenas kategorijas.

Uzturiet tīru virsmu

Pārtikas atliekas, īpaši sāļi vai skābi atlikumi, nedrīkst ilgstoši palikt uz nerūsējošā tērauda virsmām. Regulāra tīrīšana novērš piesārņojuma uzkrāšanos un samazina korozijas risku.

Izvairieties no nevajadzīgas ķīmiskās iedarbības

Nerūsējošais tērauds ir izturīgs pret daudzām ķīmiskām vielām, taču vienmēr jāizvairās no nevajadzīgas iedarbības ar agresīviem tīrīšanas līdzekļiem.

5. Drošības novērtējums: Joprojām ir lietojami korozijas nerūsējošā tērauda galda piederumi?

Rūsas vai korozijas parādīšanās uz nerūsējošā tērauda galda piederumiem bieži vien rada svarīgu jautājumu: Vai joprojām ir droši turpināt lietot produktu?

Atbilde ir atkarīga no veida, dziļums, un korozijas apjoms, kā arī paša nerūsējošā tērauda kvalitāte.

Izpratne par metāla iedarbību no nerūsējošā tērauda

Nerūsējošā tērauda galda piederumi galvenokārt sastāv no dzelzs (Fe), hroms (Krekls), niķelis (Iekšā), and other alloying elements.

Šie metāli ir cieši saistīti nerūsējošā tērauda konstrukcijā un parasti to izdalīšanās ir ļoti ierobežota atbilstošos lietošanas apstākļos.

Daži leģējošie elementi, piemēram, dzelzs, hroms, un niķelis, ir arī mikroelementi, kas iesaistīti bioloģiskajos procesos. Tipiska pieauguša cilvēka organismā ir aptuveni:

• Dzelzs: pret 35 g, galvenokārt atrodas hemoglobīnā un fermentos
• Hroms: apmēram 50-70 mg, piedalās noteiktos vielmaiņas procesos
• Niķelis: aptuveni 10 mg, organismā atrodas ļoti mazos daudzumos

Lai arī, bioloģiskās prasības ir ārkārtīgi zemas, un pārmērīga dažu metālu jonu iedarbība var izraisīt nevēlamas sekas.

Ilgstoša paaugstināta niķeļa vai hroma savienojumu līmeņa uzņemšana var veicināt:

• Kuņģa-zarnu trakta diskomforts
• Alerģiskas reakcijas, īpaši jutīgām personām
• Paaugstinātas bažas par veselību ilgstošas ​​augstas iedarbības apstākļos

Normālos apstākļos, augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda trauki izdala tikai nelielu daudzumu metāla jonu, jo pasīvā hroma oksīda plēve darbojas kā aizsargbarjera.

Korozija, lai arī, var samazināt šo aizsardzību un palielināt metālu migrācijas iespējamību.

Kad korozijas nerūsējošā tērauda galda piederumus joprojām var izmantot

Ne visas korozijas norāda, ka nerūsējošā tērauda trauki ir nekavējoties jāizmet. Nelielas virsmas izmaiņas bieži vien ir kosmētiskas, nevis strukturālas.

Viegla virsmas krāsas maiņa vai nelieli rūsas plankumi

Viegla krāsas maiņa, dzeltenīgs krāsojums, vai izolēti nelieli rūsas plankumi parasti ir saistīti ar:

• Virsmas piesārņojums no dzelzs daļiņām
• Minerālu nogulsnes no ūdens
• Pasīvā slāņa īslaicīgs bojājums
• Virsmas oksidēšanās agrīnā stadijā

Šajos gadījumos, nerūsējošā tērauda konstrukcija parasti joprojām ir neskarta.

Pēc pareizas tīrīšanas, piemēram, izmantojot maigu nerūsējošā tērauda tīrīšanas līdzekli, cepamā soda pasta, vai maigas pulēšanas metode, skarto zonu bieži var atjaunot.

Kad piesārņotāji ir noņemti, nerūsējošais tērauds var dabiski atjaunot savu pasīvo hroma oksīda plēvi, ja tiek pakļauts skābekļa iedarbībai.

Traukiem ar nelielu virsmas traipu, turpmāka lietošana parasti ir pieņemama, ja:

• Pēc tīrīšanas virsma atkal kļūst gluda.
• Nepaliek dziļas bedres vai dobumi.
• Korozija atkārtoti neatgriežas.

Kad jānomaina nerūsējošā tērauda galda piederumi

Stipri korozijušos nerūsējošā tērauda traukus vairs nedrīkst izmantot saskarei ar pārtiku.

Nomaiņa ir ieteicama, ja rodas korozija:

Dziļi urbumi vai virsmas dobumi

Punktu korozija rada nelielus caurumus vai ieplakas nerūsējošā tērauda virsmā. Šīs vietas ir grūti pilnībā notīrīt, un tās var iesprūst:

• Pārtikas daļiņas
• Baktērijas
• Sāls atlikumi
• Skābās vielas

Atšķirībā no vienkāršas virsmas krāsošanas, dziļas bedres atspoguļo faktiskos materiālu zudumus un norāda, ka aizsargslānis ir neatgriezeniski bojāts.

Liela apgabala rūsas veidošanās

Ja rūsa pārklāj lielu virsmas daļu, tas parasti norāda vai nu:

• Sliktas kvalitātes nerūsējošā tērauda materiāls
• Smaga iedarbība uz vidi
• Pasīvā slāņa ilgtermiņa bojājums

Nepārtraukta korozija var palielināt metāla jonu izdalīšanos un samazināt izstrādājuma higiēniskos rādītājus.

Plaisas, Caurumi, vai struktūras bojājumi

Ja korozija rada redzamas plaisas, retināšana, vai perforācija, galda piederumi nekavējoties jāizmet.

Bojātas virsmas ne tikai palielina korozijas risku, bet arī padara neiespējamu efektīvu tīrīšanu.

Saistība starp koroziju un pārtikas nekaitīguma standartiem

Nerūsējošais tērauds, ko izmanto saskarē ar pārtiku, regulē starptautiskie standarti, kas izstrādāti, lai kontrolētu ķīmisko migrāciju un nodrošinātu patērētāju drošību.

Noteikumi, piemēram,:

• ES regula (EK) Ne 1935/2004 uz materiāliem, kas nonāk saskarē ar pārtiku
• FDA prasības vielām, kas nonāk saskarē ar pārtiku

noteikt prasības materiāliem, kas nonāk saskarē ar pārtiku, tostarp noteiktu vielu migrācijas ierobežojumi.

Augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda trauku ražotāji parasti izvēlas atbilstošās kategorijas, kontroles sakausējuma sastāvs, un piemērotu virsmas apstrādi, lai samazinātu metāla izdalīšanos.

Lai arī, reiz korozija būtiski bojā virsmu, materiāls vairs nedarbojas tādā pašā stāvoklī kā sākotnēji ražots.

Virsmām ar bedrēm vai degradācijām var būt augstāks metāla jonu izdalīšanās ātrums, īpaši skābos vai augstas temperatūras apstākļos.

6. Uzlabotas aizsardzības tehnoloģijas nerūsējošā tērauda galda piederumiem

Lai gan nerūsējošajam tēraudam dabiski piemīt lieliska izturība pret koroziju, jo veidojas pasīva hroma oksīda plēve, modernās ražošanas tehnoloģijas var vēl vairāk uzlabot tā izturību, izskats, higiēnas veiktspēja, un izturība pret agresīvu vidi.

Augstākās kvalitātes nerūsējošā tērauda galda piederumiem, īpaši produkti, ko izmanto profesionālās virtuvēs, viesmīlība, medicīniskās vides, un augstākās klases patērētāju tirgi, bieži tiek izmantotas papildu virsmas inženierijas tehnoloģijas.

Šīs procedūras uzlabo pasīvā slāņa stabilitāti, samazināt virsmas piesārņojumu, palielināt nodilumizturību, un pagarināt kalpošanas laiku.

Šajā tabulā ir apkopotas galvenās uzlabotās aizsardzības tehnoloģijas, ko parasti izmanto nerūsējošā tērauda galda piederumiem.

7. Secinājums

Nav tādas lietas kā absolūti korozijizturīgs nerūsējošais tērauds — ir tikai nerūsējošais tērauds, kas atbilstošos ekspluatācijas apstākļos saglabā stabilitāti.

Nanomēroga hroma oksīda pasīvā plēve, kas nodrošina nerūsējošajam tēraudam tā ievērojamo izturību, ir izsmalcināta dabiskā aizsardzības sistēma, bet tas nav neiznīcināms.

Hlorīda sāļi, pārtikas skābes, abrazīvā tīrīšana un slikta materiāla kvalitāte var pārvarēt tā aizsargspēju, izraisot redzamu koroziju un saīsinātu kalpošanas laiku.

Nerūsējošā tērauda traukiem pēc būtības nav nepieciešama apkope. Tās slavenā “nerūsējošā tērauda” īpašība ir dinamisks līdzsvars starp plēves degradāciju un pašremontu..

Kad lietotāji saprot šo mehānismu, izvēlēties kvalitatīvus materiālus, izvairieties no ilgstošas ​​saskares ar kodīgu pārtiku un veiciet saudzīgu tīrīšanas praksi, tie ļauj pasīvajai plēvei darboties, kā paredzēts.

Rezultāts ir trauki, kas paliek droši, higiēnisks un vizuāli pievilcīgs daudzus gadus, pilnībā sniedzot veiktspējas priekšrocības, kas ir padarījušas nerūsējošo tēraudu par pasaulē populārāko metālu, kas saskaras ar pārtiku.

 

FAQ

Vai nerūsējošā tērauda galda piederumi nerūsē?

Nerūsējošais tērauds nerūsē tāpat kā oglekļa tērauds.

Lai arī, tas var korozēties noteiktos apstākļos, piemēram, pakļaujoties hlorīdu iedarbībai, skābes, vai pasīvā slāņa mehāniski bojājumi. Ārējos rūsas plankumus no piesārņojuma var noņemt.

Kāpēc uz maniem nerūsējošā tērauda galda piederumiem ir ūdens plankumi??

Ūdens plankumi ir minerālu atradnes (kalcijs, magnijs) atstāj, kad ūdens iztvaiko.

Tās nav korozijas. Tūlīt pēc mazgāšanas noslaukiet sausu vai izmantojiet skalošanas līdzekli, lai tos novērstu.

Vai ir droši lietot sarūsējušus nerūsējošā tērauda traukus??

Virsmas rūsa (no ārējā piesārņojuma) ir drošs pēc tīrīšanas. Ja rūsa ir ar kauliņiem vai to nevar noņemt, galda piederumi ir jāizmet, jo tie var izskalot metālus pārtikā.

Vai es varu izmantot etiķi nerūsējošā tērauda trauku tīrīšanai?

Jā, bet izmantojiet atšķaidītu šķīdumu (1:1 ar ūdeni) un rūpīgi noskalojiet. Nemērcēt ilgu laiku, jo etiķis ir skābs un var sabojāt pasīvo slāni.

Kāpēc manai nerūsējošā tērauda pannai ir varavīksnes krāsas izmaiņas??

Šī ir plāna oksīda plēve, ko veido karstums (termiskā oksidēšana) un nav kaitīgs. To var noņemt ar nerūsējošā tērauda tīrīšanas līdzekli vai etiķa šķīdumu.

Kā no nerūsējošā tērauda galda piederumiem notīrīt noturīgus traipus?

Izmantojiet cepamās sodas un ūdens pastu, vai komerciāls nerūsējošā tērauda tīrīšanas līdzeklis. Spēcīgiem traipiem, atšķaidītu etiķa šķīdumu var izmantot taupīgi, kam seko rūpīga skalošana.

Nerūsējošā tērauda traukus var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā?

Jā. Lai arī, izvairīties no augstām temperatūrām, skarbi mazgāšanas līdzekļi, un saskarē ar citiem metāliem. Izmantojiet galda piederumu grozu ar separatoriem, lai novērstu skrāpējumus un galvanisko koroziju.